1、什么叫农药残留 指农药使用后，由于农药的吸附和内吸等作用而残留存在生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。 2、农药残留的危害 农药残留是使用化学农药所不可避免的现象，直接关系到人们的身体健康和生态环境的保护。 （1）对农副产品的危害：在农作物、牧草上违规用药，造成农药在农副产品中过量残留，长期使用超过允许残留的农副产品，就会影响人体健康，甚至发生慢性中毒。 （2）对环境的危害：残留在土壤中的农药，可被作为根系吸收，继而残留在作物中；也可被雨水或灌溉水带入河流或渗入地下水。 3、影响农副产品中农药残留的因素 （1）使用易挥、发易流失的高毒高残留农药。 （2）农药使用量大，配制浓度高，喷施次数多。 （3）安全间隔期短，最后一次施药距收获期越近，则残留量越高。 4、防止和减少农药在农副产品中的残留量的措施 （1）严格遵守农药安全使用规定，控制农药使用范围，使用高效、低毒、低残留的新农药。 （2）严格遵守农药安全间隔期规定。 （3）防止和减少农药转移污染及在生物体内浓缩。
现在很多蔬菜农药残留，很多人用餐洗净泡洗，能达到效果吗
达不到~而且洗洁净也对身体有害处~可以选择用洗洁净洗洗完后，再用清水泡半小时以上~这样好一些~另外最管用的方法是用稀盐酸洗~洗完后用水冲干净就好了~可以除去农药~可以去化学试剂店买浓盐酸~回来自己加水稀释就行了~不过浓盐酸有腐蚀性~而且味道刺鼻~用的时候要小心~另外你吃蔬菜的时候可以多吃一些根茎类的蔬菜~比如土豆、萝卜、胡萝卜，这些蔬菜因为长在地下~所以农药很少~祝好运一生~
煮粥时 放入干桂圆,桂圆要去壳吗?
煮粥时放入的干桂圆如果有壳，需要去壳。
原因如下：
1、桂圆壳不能食用，更不会使得粥味道更好。
2、桂圆壳内含有脏的物质，可能有农药残留，食用对人体会产生伤害。
3、煮粥时将桂圆去皮，才能更好的把桂圆肉的香气和滋味融入粥里。
桂圆莲子粥：
桂圆肉30克，莲子30克，粳米100克，大枣10枚。制作时,先将莲子去芯，红枣去核，
与桂圆肉、粳米同煮粥，服食时可加入适量白糖，早晚各温服1次。此方可补血养心，宁神和中。适
用于心血亏虚引起的心悸怔忡、眩晕健忘、失眠多梦等症。
桂圆红枣枸杞茶：
红枣25个，枸杞20克，桂圆肉15个，红糖适量。将红枣，桂圆肉，枸杞洗净。锅
中放入清水，把红枣、桂圆肉与枸杞放入煎煮。如果喜欢甜的，可按个人口味放入红糖调匀。一般
不放糖，直接喝已有桂圆的清甜。可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特
别适合教 师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
扩展资料
桂圆，又名龙眼。为了保存更长的时间，人们常将其晒成干，制成干桂圆。作为补品，桂圆尤其适
宜体虚者食用。
好的桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。剥开
外壳后，里面的果肉是棕褐色的。
桂圆干摇起来，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。
营养成分：
每100克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，
粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素0．0f毫克，核黄素0．6
毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．0毫克，镁98毫克。
参考资料来源：中华养生网-桂圆肉