当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。
农产品加工的2011年农产品加工业产值统计情况
农业部副部长高鸿宾在全国乡镇企业与农产品加工业工作会议上称，2011年农产品加工业实现较快增长，预计全年规模以上企业产值突破14万亿元，增速超过25%。加工业与农业产值比提高到1.8：1，食品工业占农产品加工业比重从上年底的44.3%提高到46.1%。