裴李岗遗址是华北地区的早期新石器文化遗址，位于河南省新郑县，它所代表的古代遗存称为裴李岗文化，距今8000―7000年左右。
裴李岗文化有独立的居住址、窖穴、陶窑和公共墓地。居址均为半地穴式，有圆形和方形两种，面积都较小，直径3米左右，屋内有灶址，硬土居住面边缘紧靠坑壁处均匀地分布着几个柱洞，一般在南壁或西南壁设斜坡形或台阶形的门道以供出入。窖穴有圆形、椭圆形和不规则形多种，少数为圆形小口袋状窖穴，制作十分考究。陶窑结构属于横穴窑，圆形窑室，带有简单的火道。氏族墓地分布比较密集，墓坑均为长方形的浅竖穴，基本上都是南北向，均为单人葬，葬式仰身直肢，头向南。一般都有随葬品，少则一两件，多则十几件，主要是陶器，少量石器，最常见的有双耳壶和三足钵。
制陶业已经具有一定规模。陶器有红褐色砂质和泥质两种，多采用泥条盘筑法制成，器形有杯、碗、盘、三足钵、双耳壶、三足壶、深腹罐、鼎、豆、勺和器盖等，其中以三足钵和双耳壶最有代表性。由于以手工制成；加上烧成温度较低，因此陶质疏松，表皮容易剥落，器壁也厚薄不匀。陶胎中掺以细砂或蚌壳末，陶器多素面，有的略加磨光。部分陶器表面装饰有篦点纹、弧线篦纹、划纹、指甲纹和乳钉纹等，个别还发现过很浅的细绳纹。还发现有陶塑人头、猪头和羊头等艺术品。
裴李岗文化已经进入锄耕农业阶段，处于以原始农业、手工业为主，以家庭饲养和渔猎业为辅的母系氏族社会阶段。它的社会经济中农业是重要的生产部门，作物有粟，就是通常所说的谷子，还饲养猪、狗、鸡及牛等家畜。狩猎是重要的生产活动，人们以木制的弓和骨制的箭镞进行狩猎，发现有燧石打制的刮削器和骨镞等工具。裴李岗时期人们已经能够种植人工栽培的粟，并且取得了比较规模化的生产，在人们的生活中占有相当的比重。与农业生产相适应，裴李岗人发明了不少进行耕作的农具，有磨制石镰、长条形两端弧刃或舌形一端刃的扁平石铲等，其中最独特的产品就是条形的石磨盘及柱形的石磨棒等。这些石磨盘用整块的砂岩石琢制而成，两端头圆弧形，平面呈鞋底状，一般长70厘米左右，最长者可达1米，宽度一般为20―30厘米，石磨盘底部大都有四个圆柱状的矮足，高3―6厘米。与石磨盘配套使用的是石磨棒，呈圆柱状，长度一般约30―40厘米，直径6厘米左右。由于长期的使用，石磨盘的正面多被石磨棒磨成明显的凹陷。
石磨盘最初的发现都比较偶然，有的被大雨冲刷出来，有的是农民犁地时从地下翻出来的，再有就是农民平整土地取土时挖出来的。人们对于这些形状奇特的石磨盘、石磨棒究竟是何物，为什么地里会生出这些奇怪的东西来，多是不可理解，更没有人想到过，这是一个消失的伟大文明遗留下来的文化精髓，于是就把这些远古的遗物搬回家中充当捶布石、洗衣板或者垫猪圈、垒院墙。直到大规模平整土地时，石磨盘、石磨棒大量成批出现，有的石磨盘、石磨棒组合多达数十套，人们才开始对它的存在时代产生兴趣，进而关心它们的具体用途。
研究结果表明磨盘与磨棒均为史前人类给谷物脱皮的生产工具，它与那些磨制石镰、扁平石铲等工具都是当时进行农业生产的必要器具。石铲用于播种前对土地进行深翻，以利于作物种子的生长。石镰则是庄稼成熟以后的收割工具，为了更便于收割，人们把石镰的刃部加工成锯齿状，以弥补刃口锋利程度上的不足。最后就是用石磨盘和石磨棒对收割回来的植物种子进行加工，主要是用碾压的方法，将种子摊开在磨盘上，用磨棒在粮食表面反复进行滚动，目的是为了能将种子上的皮壳脱掉，留下可食用部分，这样粮食口感更好，也更容易被人体消化吸收，对于提高粮食利用率、改善人类饮食状况和增强人体素质等都具有开创性意义。在7000年之前如此遥远的时代，人类就能够用整块的石板琢磨出可供谷物脱壳的加工工具，真是不可思议，它的发现给中国的远古文明涂抹上一层神奇莫测的独特风采。
石磨盘与石磨棒不但是当时进行农业生产的主要工具之一，而且也是反映当时人类思想意识的重要物证。在裴李岗遗址发现许多墓葬中利用石磨盘和石磨棒进行随葬的现象，如一个墓中出土石磨盘、石磨棒各一件，石磨盘侧立在墓主人的骨架旁，石磨棒置于石磨盘的两个腿上。在另一座墓中同时随葬两件石磨盘，均平放在墓室中，但没有发现一件石磨棒。还有的墓中只有石磨盘一件，侧立在墓室一旁，石磨棒则搁置一边，紧挨磨盘还放着一个陶罐，罐内盛满大大小小的“鹅卵石”。这些现象透露出许多重要信息，一方面表明当时人的想法是一个氏族的人活着在一起生活，死后在另一个世界仍在一起生活，而且是人活着使用什么生产或生活工具，死后在另一世界仍使用这些工具。另一方面，男女之间存在着明确的分工，男子随葬品多为石制的生产工具，女性多为粮食加工工具和生活用具。女性随葬品普遍多于男性，说明女性社会地位高，尚处于母系氏族社会。更重要的是当时人以磨盘和磨棒这些生活中常用的石器在墓中随葬，并且不是随随便便地放在墓里。而是刻意按照一定的形式进行摆放，或有或无、或多或少、或平或立，但似乎都在以器具之间各种不同组合关系来表达不同的含义，有祭祀的性质。
在裴李岗文化中利用石磨盘、石磨棒工具进行农业生产和墓内随葬的现象非常多见，表明了当时这种工具应用的普遍性及其在社会生活中所扮演角色的重要性。黄河流域是世界农业的发祥地之一，裴李岗属于新石器早期文化，正是农业萌芽阶段，其谷物加工工具形式独特，数量众多，并有祭祀特征的器物组合，为探讨原始社会生产生活形式及古人精神世界提供了重要的参考资料。