记得以前还有一个提问，问的是“三斤花生差不多才能出一斤花生油，六斤大豆才能出一斤大豆油，食用油的利润从哪里来？”
其实这两个问题问的是同一个事情：那就是农产品加工都包含哪些利润哪些成本。
在上一个问题，每日粮油已经说过，食用油的生产过程中会有人工、场地、电费、税费，但同样在生产过程中出了食用油外，还有油粕产品，所以，企业是可以平衡利润的。
那么对于玉米深加工而言，并不仅仅是弄两吨玉米手一搓，就变成了果糖。
所以，首先我们应该清楚，玉米变果糖需要一个加工过程。这个加工过程就包括场地费、人工费、电费、税费等，综合起来，整个加工成本约占果糖成本的20%左右，另有80%才是玉米原料。
按照现在东北地区1800元的玉米原料成本计算，最终生产出的淀粉糖要卖到2400元，果糖则需要卖到接近4000元左右企业才有利润。
最后，我们看这个问题本身。问题问的是“一吨两千元玉米可转化为半吨果糖卖到四千元”，不知道出题人的数学是不是体育老师教的，产品的价格并不等于利润！
而对于果糖来讲，最终生产的果糖能不能变成利润，最终还要看能不能卖出去。
目前果糖在我国应用的主要领域是饮料市场，其他地方用果糖的还不多。而且，从果糖和白糖的替代关系来看，当白糖价格和果糖价格价差在1000元左右时，他们之间的替代关系并不明显，只有当果糖价格低于白糖价格达到1000元以上时，才会有更多的领域选用果糖替代白糖。
而从这几年我国甘蔗市场我们也能看到，目前国内白糖市场并不好，价格也一直处于较低的位置。
玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施。比如可以提炼生物酒精。用玉米做酒精解决能源问题。再如：玉米胚芽粕、酒精胚芽粕饲料、玉米皮喷浆、玉米皮、玉米蛋白粉、麸皮等。
中文名
玉米深加工
工艺流程
原料→筛选→脱皮
操作要点
选料
发展前景
一直以来是商品市场上的大品种
定义
重要性
玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。来我国玉米工业加工迅速发展，消费的玉米大幅度增加，对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响。
全面认识和深入研究玉米工业加工发展的重要作用及其所带来的影响，制定科学的发展对策，对于主动搞好粮食宏观调控，保持玉米供求平衡，促进我国经济健康发展都有着极为重要的意义。
发展前景
玉米作为主要的粮食作物，一直以来是商品市场上的大品种，“老玉米”又添加了“新身份”，除了最基本的农业种植以及初级的食品、饲料加工以外，还出现了采用物理、化学方法和发酵工程等工艺技术对玉米进行深度的加工。玉米深加工产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。 随着加工层次的不断加深，形成玉米经济系统。
全球有两大著名玉米黄金带，分别位于美国和中国。中国是全球第二大玉米生产国，同时也是全球第二大消费国，曾经局限于食物和饲料为主要消费的玉米如今有了巨大变化，除了稳步增长的饲料消费外，这些年玉米深加工业飞速发展。
玉米是三大粮食作物中最适合作为工业原料的品种，也是加工程度最高的粮食作物。玉米加工业的特点是加工空间大、产业链长、产品极为丰富，包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它产品多是这两个产品更深层次的加工品或生产的副产品，这些深层次的加工品或副产品其价值相当高即具有较高的附加值，随之便可带来高利润。
综上所述，工业玉米消费属于玉米产业中的朝阳行业，是玉米总消费中增长最快的部分，玉米加工在食品、医药、化工等领域得到了很多应用，正处于高速成长期，未来需求前景看好。随着中国玉米加工业程度不断深化，产品链不断拓展和延伸，玉米深加工行业市场规模和潜力巨大。[1]
玉米加工设备
玉米加工设备
绞龙
永磁筒
刮板提升机
定量打包秤
玉米加工成套设备
玉米深加工机械
玉米成套设备
单仓高效平筛
双仓高效平筛
分级筛
玉米锤片粉碎机
玉米磨粒机
脱皮抛光机
双仓平筛
脉冲布筒滤尘器
玉米脱皮抛光机
玉米脱坯破碴机
玉米筛理去石机
平面回转筛[2]
加工技术
工艺流程
原料→筛选→脱皮、脱胚→加水搅拌→成型→冷却→烘干→筛选→成品→包装
操作要点
(1)选料
选用籽粒饱满、无发霉虫蛀的角质多的玉米为原料，黄色或白色玉米均可。
(2)清选
除去玉米中的石子、铁丝、草棍等各种杂质，经过直径6毫米的筛子筛分，除去小粒玉米和泥土，得到籽粒大小均匀的玉米。这道工序最好使用清选机，既节省人工，又可得到高质量的玉米籽粒。
(3)脱皮与脱胚
清选过的玉米先进行水分调节，用热蒸汽或90℃以上的热水浸泡3～5分钟。然后用碾米机或卧式脱胚机将玉米碾破，玉米胚和皮脱落下来，用风选机除去。玉米cha用钢磨加工成细玉米面。
(4)加水搅拌
往玉米面中加入适量的水，在搅拌机中搅拌均匀，搅拌的时间不少于15分钟，使水分完全渗透到淀粉颗粒中。
(5)成型
这是加工玉米米的关键工序。搅拌均匀的玉米面，直接放入玉米米成型机中，经加热挤压膨化成型。在挤压机的出料口，经过切断刀，连续不断地切成米状颗粒。切断刀的转速一定要调整合适，否则玉米米不是过长就是过短，要尽量使玉米米的形状与大米相似。
(6)烘干
从成型机出来的玉米米，含水量仍然很大，容易粘连成块，必须进行冷却，使粘连的米粒散开，然后放入烘干机进行烘干。烘干机内的温度控制在200℃左右，烘至含水量5%以下。
(7)筛选
用孔径1.5毫米的筛子进行筛分，除去粉末、碎米和大颗粒、粘连粒，使米粒整齐均匀。
(8)包装
经筛选的玉米米立即用塑料袋定量包装，包装规格根据需要而定。可以在玉米面中加入小麦面、豆面等杂粮面，制成富含各种营养的“营养米”。
玉米米饭做法
先将玉米米用冷水洗一遍。蒸干饭：1千克米加水0.75～0.9千克；焖干饭：1千克米加水1.1～1.3千克，焖至闻到饭香即可；煮稀饭：根据需要酌情 加水，开锅后煮10分钟即可；煮二米饭：待大米开锅时将玉米米下锅，掺匀后盖锅，开锅后用小火再焖20～30分钟。[2]
加工行业
以世界上玉米产量和深加工量第一的美国为例，开发玉米产品就有3000多个，深加工消费玉米量从1999年的4810.7万吨增长到2003年的6324.6万吨，平均年递增7.5%，人均消耗玉米更是达到了88公斤。
中国玉米加工业虽然起步较晚，从20世纪80年代几十万吨消费量到90年代以每年10%的速度快速增长，如今开发了上百个产品，2005年工业消费达1100万吨，所占玉米总消费比例亦从0.5%增长到了13.4%。虽然玉米深加工产品众多，但主要集中于乙醇、淀粉及化工醇等相关领域。
淀粉加工业
随着中国淀粉工业的发展，对淀粉的需求正在增长，而淀粉加工业中玉米淀粉所占比重也在不断增加，行业高层人士估计未来五年内，中国玉米淀粉产量料平均年增5-10%，因食品添加剂需求增加。
玉米淀粉
淀粉糖是我国食品工业的重要原料，是人们日常消费食糖的有益补充。进入2000年以来，淀粉糖发展形势看好，攀升很快。1999年蔗糖产量880万吨，而淀粉糖仅60多万吨。市场放开后，蔗糖连年亏损局面越来越重，全国糖业连续4年亏损累计人民币100亿元。
由此国家制定一些措施，促使淀粉糖大幅度增长，我国淀粉糖2000年度约67万吨，主要是液体葡萄糖浆和麦芽糖占到60%以上，果葡糖浆产量很少，实际产量不到1万吨，而且产品都为淀粉糖的初级产品。但是到了2005年，淀粉糖的产量达到了420万吨，而国家农业部预计2006年淀粉糖产量达到520万吨，将替代食糖消费量50万吨左右。淀粉糖甜度和生产成本相对较低，属于国家鼓励发展的行业，其产能正不断扩大，低价淀粉糖产量不断增加。
变性淀粉是在淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其应用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的天然性质，增加其性能或引进新的特性而制备的淀粉衍生物。
变性淀粉是近几年新发展起来的产品，用途广泛，国外已开发出3000多个品种，而中国只开发出50多个品种。它广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业，使用量最大的是造纸、食品和纺织品等行业，前景很好。
食品用变性淀粉
变性淀粉的最大用户是造纸，最有发展前途的是食品。美国是世界变性淀粉最大的生产国，年产约200万吨，主要用于造纸。美国年产纸及纸板7000万吨，使用150万吨的变性淀粉，占纸及纸板重量的2.1%，占美国变性淀粉总产量的3/4。
中国有丰富的淀粉原料资源，中国已有生产40余万吨变性淀粉的能力，但实际生产只有20余万吨，此外每年还从国外进口几千吨。国内迄今最大的用户是造纸行业，每年用8万多吨变性淀粉，1997年中国纸及纸板年产量已达2700万吨，变性淀粉用量只及纸及纸板的千分之3。
近几年，国家重点组织了多项玉米变性淀粉技术产业化开发，实现了关键设备国产化，逐步解决中国变性淀粉品种少、系列化程度低，部分产品还需进口的状况。部分产品可替代国外同类产品。2004年，中国变性淀粉实际产量在50万吨左右。中国各业变性淀粉需求量年平均递增速度达到27%，远远高于中国经济发展速度。玉米变性淀粉加工产业化示范项目使玉米生产变性淀粉产品的附加值显著提高，是玉米原值的几十倍，发展变性淀粉产业潜力巨大。随着技术的不断进步与发展创新，变性淀粉是淀粉深加工的必然趋势。
造纸浆内施胶专用料，工业用变性淀粉
燃料乙醇
以玉米为原料生产的燃料酒精价格低廉且环保，而且燃料酒精绝不会引起汽车发动机的不良反应，市场潜力巨大。在中国，汽车喝“酒”——玉米替代石油的时代已来临。
燃料乙醇行业
由于机动车增多造成的碳氧化合物污染严重，乙醇汽油担负环保之责。所谓乙醇汽油，是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成的一种新燃料。2004年年底，东北三省及河南省已经实现或开始全省推广的计划，如今黑龙江、吉林、辽宁、河南、安徽5省全省将封闭推广乙醇汽油，禁止销售普通汽油。另外湖北9个地市、山东7个地市、江苏5个地市、河北6个地市成为了局部试点城市。按照通知的精神，到2005年底，上述各省、市辖区范围基本实现车用乙醇汽油替代其他汽油。燃料乙醇总产量国家会控制在500万吨到700万吨。也有数据表明，随着能源价格持续高位，中国燃料乙醇需求量每年将以500万吨速度增长。
不过乙醇汽油仅仅是乙醇运用的第一层次，其行业发展将是跳跃式的。在车用燃料领域，随着国家“乙醇汽油政策”的推出，在未来10年内，其需求量每年将近千万吨，这只是乙醇的初期市场。乙醇的中期市场是作为燃料电池的燃料。乙醇可以分解出氢，可间接或直接用作燃料电池燃料，在低温燃料电池，诸如手机、笔记本电脑以及新一代燃料电池汽车等可移动电源领域有非常广阔的应用前景。
燃料乙醇行业排头兵“南阳天冠”
而乙醇的远期市场是石化工业。在未来20年内，乙醇将顺理成章地进入石化基础原料领域。用乙醇生产乙烯的技术已经成熟，是优良的日用化工基本原料。 因此，乙醇作为一种可再生的循环资源，不仅是一种新兴能源，还可以生产乙烯，