我的酒就是属于作坊酿造的纯粮食酒，因此我可以回答这个问题。
国人一提到白酒，必然首先想到的是茅台五粮液。为什么呢，因为茅台五粮液历史悠久，有领导人的夸赞加持，自身品质又控制的确实好（这里的品质只讲他们主打的产品，譬如普五，飞天，五星等）。再加上真正好酒的稀缺性，各种推广营销费用，企业生产的成本，品牌的溢价等等各种因素加起来，导致了茅台五粮液产品价格的居高不下。
很多朋友在质疑白酒价格的时候从来只想到粮食酿造的成本，殊不知像茅台五粮液这样的白酒，其粮食酿造成本根本就是可以忽略不计的。因为再好的粮食，再高的人工，酿造一斤高粱酒的成本也最多五六十元。市场上的白酒价格根本不会体现其粮食成本，只会体现品牌溢价等其他费用。
那么这就是作坊生产的纯粮食酒价格卖不到那么贵的原因。因为我们酿造纯粮酒，就是很单纯的酿酒，根本不会有什么品牌溢价，营销推广，或者各种渠道代理费用。我们酿造的纯粮食酒就是直接卖给真正喝酒品酒，又不在乎品牌，不在意包装，不在意所谓面子的酒友。我们的纯粮酒受众就是普通的老百姓，而普通老百姓没有几个会经常去买茅台五粮液喝。
当然，我们作为纯粮酒酿酒人，虽然酿造的酒价格卖不了那么高，但是只要是真正用心酿酒，诚信做人，那么也不会担心好酒没有销路。我们虽然不能因为暴利而大富大贵，但是在正常的利润下保证生活是没有问题的。
这是我们作坊正在糖化的粮食，糖化时，需要时刻监控温度
这是在蒸粮，酿酒的第一部工序，即便只是蒸粮这个工序就需要洒几遍烟水，不停的翻滚粮食
这是在取酒，通常我们都是分段贮藏，然后互相调成53度酒，然后接着贮藏
我们酿酒全程采用深山山泉水，水为酒之血，好水源是好酒的首要保障。
这个问题其实说白了不复杂。
酒的成本并不高，高的是人工和时间以及资金成本。当然了，推动白酒价格的最重要动力是品牌价值。
我们先来看看白酒的成本构成。
对于茅台的酱香型，小编不是太清楚工艺，因为小编是做浓香型白酒的，这里就以浓香型为例。
一般来说，三斤高粱加一斤酒曲出一斤酒（老是有朋友抬杠说他酿酒出多少多少，特别说明一下，这里专指的传统工艺酿酒，不是大米，玉米之类的）。如果您只看这些粮食，成本无疑是很低的，只有区区几块钱的事。
但是，我们厂从粮食进库到把酒摆上您的餐桌，最快的速度也需要一年以上！
首先是发酵期要足够长，以最少六个月以上且经过三伏天的发酵期为最好，也有一年的。
蒸馏后还要陈放，这个过程视各个厂家的销量和资金区别来看。如果有的厂产品畅销，而发酵的窖池又不够，那么肯定是尽量缩短发酵期和陈放周期，以达到快速盈利的目的。
资金占压也是有很大压力的，没那么多的资金来储备酒，也是不敢大量长期存放。
这时候想必您已经明白了，茅台五粮液酒的口感之所以好，跟人家的工艺以及储存时间是密不可分的。
小作坊虽然也是粮食酒，但是很多老板耐不住寂寞，发酵期短，只要有人买酒，他就不考虑存放期。殊不知白酒如果达不到一定的时间，里面的有害物质散发不了，喝这样的酒相比较喝好酒，害处自然也就会多的多。
更何况很多作坊用玉米酿酒，虽然成本低，速度快，但是这个酒只能喝晕。离好酒还有十万八千里的距离。