酸奶加工一般配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系酸奶加工包括的设备有：1、制冷罐：也叫暂存罐、储存罐，可以储存生奶防止变质2:、双联过滤器：过滤杂质、牛毛之类的杂物。3、预热罐：给均质机做铺垫，均质机受热温度为60度4、均质机：粉碎牛奶中的蛋白球和脂肪球，让牛奶喝起来口感细腻，看起来颜色洁白让人一看就想喝的冲动。5、杀菌罐：巴氏杀菌或者高温杀菌，杀掉牛奶中的有害菌。6、预冷罐：和预热罐一样起到铺垫的作用。7、发酵罐：放上菌种发酵，或者无菌种进行发酵。8、制冷罐：冷灌装需要提前制冷。9、灌装机：根据自己情况来选择包装样式选择灌装机。
我在农村地方宽敞，人工成本低廉想开个加工厂，什么项目可以做？
你的想法非常好，首先你要结合当地实际，人们对何种产物需求量比较欠缺和接受？运输成本高低？产品的价格接受能力？你要做的项目有没有国家项目支持？财政补贴等等都要做一番详细的调查和了解，再根据自己的经济能力做一个比较合理的预算，再去考虑是否应该实施的问题。
头条上面概括率太广，涉及到全国。不知道你所处的地理位置有什么优越条件和丰富资源，在这简单地述说一下本人的考虑方法，只供参考。家里有厂房或者有宽余的大面积闲置房，可以进行一下简单改造用作储存间，但前期是卫生条件一定要有保障。刚开始先少一点进行泡菜加工（需要有过人的配方和技术）这个不难，只要肯学花点钱有人会教你。在疏菜的丰产期菜价非常便宜的时候收购加工再储藏，一般泡制一个礼拜到一月之间就可以上市销售，这个要掌握菜价的行情来灵活运用，菜越泡制时间长菜价的行情会越好，丰产期一过菜会越来越贵。
进行多渠道销售，饭店，超市，各小饭馆都是销售的良佳门道，居家食用销量也会不错，这个投资小，见利快，而且劳动力不需要太大，大的投资一次性买的瓦瓷器以后每年都能续用，菜的丰产期大概批发价都在几毛到一块左右，就拿一块算泡制3万斤菜的成本也就三万元，加一万五的劳务四万五，另行开销再加五千，一共五万元。你按每斤菜五元销售，三万斤就是15万元，你净赚十万，这只是小规模收入。
只是本人的看法，不对的地方评论区打出改正，忽喷，谢谢！！！
在农村有地方，人工成本也很低，想自己开个加工厂！有这种想法说明你是一个积极向上的人，又不甘平庸的人！但是想没有想过光有地方，有人工成本低的优势，就能盲目的开个加工厂吗？很明显这样是不行的！在这里有几点忠告供参考！
首先要考虑自己擅长什么！ 对哪个行业比较了解！常言说得好，隔行如隔山！做自己比较擅长的行业，成功率也就会相应的提高！也不是说我不做我自己擅长的行业就一定意味着失败！也有成功的例子，但是那样的几率也小，自己也辛苦！
其次要考虑，我这个加工厂建立了之后，能不能顺顺利利，正大光明地进行生产加工！在农村的形势和人际关系也是很复杂的！不是有那么一句话么！城市套路深，农村路也滑！虽说现在农村人的法治意识也都强化了！但是也避免不了总有那么极少数的不靠谱的人存在！如果你这边辛辛苦苦又投资那么多建立好的厂，生产过程中时不时的有这样那样的人来跟你捣乱！你说烦不烦闹不闹心！
再次就是要考虑你的销路和流动资金充不充裕！辛辛苦苦加工出来的东西，要是没有销路，这是要愁坏人的呀！遇到积压或者突发的情况下，在没有流动资金的情况下，也是很容易干失败的！
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