肉牛牛肉冷加工是怎样的？

冷加工胴体、内脏时，必须严格遵守工艺规程。须做冷冻无害化处理的条件食用肉，应与合格肉隔离贮存。冷藏库内经常保持清洁、卫生。冻肉在冷库贮存时应在垫板上分类堆放，并应与墙壁、顶棚、排管有一定间距。人库冻肉必须有动物产品检疫合格证书。贮藏过程中应随时检查，防止冻肉风干、氧化、变质。