大家好，我是江西农村欧阳，下面我来回答这个问题。
一，养殖龙虾，现在不管是在城市，还是县城，或是乡下的镇上，每到吃龙虾的季节，龙虾的供应量都是供不应求的，很多餐饮业的商户都要提前去养殖场预定，去晚了，有些时候都会被其它的散户买完了，除非你跟养殖户签订预购合同，不然，临时要货，很难供应。
二，海产品生蚝养殖，也是非常有前景的，现在人们的生活水平不断提高，特别注重养生，而生蚝在养生这方面对人体起到很大的作用，大家都说，生蚝是女人的美容院，是男人的加油站，生蚝的吃法也是很多的，非常美味，虽然价格有点贵，但是还是有很多人吃，所以前景非常不错。
三，养鱼，养鱼的前景在于你养殖的个人去怎样创造，养什么品种的鱼会是现在人生活中，最为垂爱的，了解当地人吃鱼的习惯，每次购买的时候一般都会倾向于哪些品种，那么你选择对了，销售是基本上不用愁了，然后，开展成垂钓园，也是为你增加收入和人气的一种方式，还有可以把鱼晒成鱼干，供应那些喜欢吃鱼干的人，所以前景是不错，就靠自己怎样去开展。
在乡村做特色养殖有什么困难？应该注意什么问题？
谢邀！在农村做特色养殖有什么困难？应该注意有什么问题？
在农村做特色养殖，是个不错思路，前景广阔，做好了，会有可观的效益。一旦失败，可能血本无归。主要有”四难”和三个问题。
主要困难:一难是资金难。众所周知农村之所以发展缓慢，主要是原始积累少，资金短缺，而特色养殖资金投入一般比较多，必须有一定资金来源，确保投入资金链衔接。二是上规模难。没有规模，难以占领市场，没有规模，很难产生大的效益，要有规模发展计划。三是技术难。特色养殖是一个全新领域，需要特别的养殖技术，以适应当地的环境、气候。四是市场销售。开拓市场是特色养殖的核心。没有市场就没有效益，必须有一个销售市场开拓规划。
应注意的问题:一是在市场调研的基础上，做好可行性研究报告，以确保特色养殖项目成功率。二是提前考虑销售渠道。三是要有扩大规模计划。
希望能对你有所帮助。
餐厨垃圾与厨余垃圾最大的不同是什么？
来源
根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量巨大但相对分散，总体产生量超过餐饮垃圾。
餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。
根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量巨大但相对分散，总体产生量超过餐饮垃圾。
一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文化和聚餐等习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。据有关部门统计，广州市每天的餐饮垃圾（含废弃食用油脂）大约在1800-2200吨左右，并跟随不同季节有所波动。厨余垃圾在生活垃圾物理组所占比例一般在50%左右，按照广州市2015年生活垃圾终端处理量1.8万吨测算，如果全部厨余垃圾能够有效干湿分开出来，那么厨余垃圾理论数量将达到0.9万吨。因此，要想做到生活垃圾的分类处理，能否将厨余垃圾分离出来非常关键，所以，居民家庭的干湿分开（即含水率低的其他垃圾和含水率高的厨余垃圾）这一环节就显得尤为重要。
餐厨垃圾按产生过程和物料特定来分的话，可以分为三大部分：
1、饭菜加工过程中形成的垃圾
主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土、鱼鳞、禽类的头脚羽毛等，为厨房加工剩下的余物。这类垃圾中不含剩饭以及油水分离器垃圾、含油很少，经济价值不高，一般没有人单独收集此类垃圾，这类垃圾多用来堆肥，生产有机肥料。
2、剩饭剩菜，通俗称为泔水
这类垃圾主要是剩余的饭菜和汤水等，从中提出的油称为泔水油。这种油的性质基本是中性的，酸值不高，很容易进入食用油。吃泔水长大的这类猪称为垃圾猪。
3、油水分离器垃圾
这类垃圾主要是餐馆饭店在洗刷过程中，餐具中剩余的少量饭菜和一些油脂、洗涤剂随着洗刷水进入油水分离器中，油脂类物质漂浮在水面，形成油水分离器垃圾。油水分离器垃圾的油脂含量比较高，一般在20%-80%。随着饭店等级的不同，含油量有很大差别，从油水分离器中提取的油称为“地沟油”，这类油的凝点较高，酸值较高。
在三类餐厨垃圾中，剩饭剩菜量最大，油水分离器中垃圾的油最多，这两者是矛盾的主要方面，剩余饭菜的危害相对而言较小，但是含水率和盐分较高，含有大量有机营养物质，不适合直接填埋和焚烧处理，处理不当可能出现利用这些食物垃圾饲养家禽家畜、回收加工食品、提炼地沟油等危及食品安全甚至生态安全的问题。而由剩饭剩菜中提取出的“泔水油”以及油水分离器垃圾中提取出的“地沟油”，具有一定的经济价值，不法分子往往采用勾兑方式混入食用油中，普通老百姓是难以区分和识别，是比较难于管理的一类垃圾。
泔水油、地沟油是餐厨垃圾中危害最大也是经济价值最大的两类油脂，作为一种化工原料，这两类油脂的用途很多，如可以用来生产脂肪酸、润滑剂、洗涤剂、肥皂等。这些产品的附加值比较高，但需求量不太大。相比国内餐厨废油脂的综合利用方式而言，生物柴油的附加值也更高，但生产成本较高，市场需求暂未形成规模化，利用泔水油和地沟油生产生物柴油，可为生物柴油产业补充一些原料。
